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永辉生活卫星仓--现场活捉“锦鲤”美味鲜活到家
发布人 :Hanshow 发布时间 :2019/06/10 来源 :金沙国际

  时光回到1999年,香港歌手梁咏琪国语专辑唱道:我们的爱最新鲜保留原味......,里面主要讲述美国西部樱桃的新鲜美味,时光穿梭到2019年。

  20年后的今天,金沙国际官网合作伙伴永辉生活是如何像歌中所唱,用爱将生活保留原味。下面让我们看一个真实的故事……


  周二晚上9点,刚下班的小吴瘫坐在家里的沙发上,顺手在“永辉生活”的小程序里下单了一条5折的鲫鱼。不到30分钟,“永辉生活·到家”的配送员便把这条鱼送到了小吴家里——位于厦门思明区前埔路的某个公寓。

  小吴推开门,发现那条鲫鱼放在一个充氧的袋子里,竟还活蹦乱跳着。

  “这鱼,给你养两天耍耍。”

  “你们怎么不帮我杀?”

  小吴只好把鲫鱼放在家里的洗脸盆里,那鱼游得格外欢畅,还朝他吐了两个泡泡。


  01 永辉到家,需求至上

  一条肥美的鲫鱼,到底应该活着送到消费者家里,还是切成一块块?

  这个问题,曾经困扰过厦门光电大厦永辉生活卫星仓(又称为前置仓)的工作人员。2018年下半年,永辉正式和腾讯共同落地生鲜前置仓业务,即永辉生活·到家。永辉生活·到家前置仓没有门店,而是接入了小程序,厦门的工作人员每每接到鲫鱼的小程序订单,都会把鲫鱼从鱼缸里捞起来,直接装进一个特制的充氧袋子里,“我们没有门店,只有送活鱼,才能显示我们的鲫鱼都是新鲜的”,专门负责处理鲫鱼的工作人员小林如是说。

  但光电大厦附近,大多是“996”的软件园上班族。他们向永辉反馈,上班已经够辛苦了,希望永辉送来的鲫鱼是已经切好的,省得他们又要到厨房和鲫鱼活体上演“激情搏杀”。

  正因如此,永辉生活·到家厦门的工作人员才在小程序上添加了“默认:杀鱼”几个字,给用户默认送去已经切好的鱼;若是用户想要一条活鱼,直接在备注里填“活鱼”就行了。这一回,上班族很满意。



  02 严控供应链,生鲜品质保障

  这些能够在“30分钟”就送上门的鲫鱼,来自厦门附近的一个鲫鱼淡水养殖场。


  据说,永辉的鲫鱼都经过了“重重考验”,才成为了用户餐桌上的美味佳肴。永辉对鲫鱼的供应链源头把控极其严格,在“鲫鱼选美”的比较过程中,永辉负责采购鲫鱼的工作人员会“徒手抓鱼”,感受不同养殖场的鱼的“手感” ;不仅如此,他们还会通过品尝鱼肉菜肴,来全方位感受鱼的品质。

  向小均直言:“我们对生鲜的品质要求很高,都是直接到田间地头里采的。” 从2000年第一家永辉超市开办,永辉就坚持“原产地直采”的方式,直接深入到田间地头、渔场果园采购。永辉还和重庆、云南等农村组成经济合作社,用自有的物流配送系统将生鲜统一配送至永辉各个门店。

  每天清晨8点,厦门光电大厦的前置仓就开始忙碌。仓库的工作人员会检查运过来的鲫鱼是否新鲜,谈到鲫鱼的品质把控,小林有一套自己的心得。

  “外界一直说永辉的供应链强,核心就是生鲜,原产地直产,即可保证供应链的安全、稳定与可控,还能为用户减少成本,提高性价比。”向小均如是说。



  03 科技应用,“智慧到家”

  “我的天啊,这里的鲫鱼过得比人还舒服。”

  2019年3月,光电大厦的永辉生活卫星仓举行了一次线下的“会员见面会”,邀请附近的会员到仓库里参观他们的运作模式。这个仓24小时都有空调供应,走进舒适的仓里,许多会员对仓库的干净整洁和“智慧”科技感触颇深,地上没有一点碎屑,纸皮,更见不到打包用的胶纸,所有的商品整齐地陈列在货架上,乍一看和超市货架没有太大区别;货架上每一种商品都有金沙国际电子价签,上面显示的库存数量会根据实际供货情况和后台订单变化实时调整,无需手动修改,大大提升了仓库运作效率,缩短拣货时间。


  靠近仓库门口是放置海鲜的区域,新运过来的鲫鱼、明虾等等,被放置在透明的养殖缸里,每天还有专人负责清洗。会员们都说,看到“活体”后对永辉生活·到家生鲜商品的信任度大大提升。

  一位会员感慨道:“这简直比超市还干净,可以对外营业了吧?”

  向小均认为,保持仓库的干净整洁,一方面可以保证商品存放环境的卫生安全,另一方面也可增进工作人员的拣货效率。

  有会员对配送速度感到好奇——永辉生活·到家是如何在用户下单后,30分钟内完成拣货和配送的呢?

  向小均没有直接回答会员的问题,而是带着会员参观仓库里的一排排货架。会员们发现,永辉生活·到家前置仓里的前排位置,摆放着动销较高的产品,这和传统商超的物品陈列不太一样,在传统商超,动销高的产品一般都放在超市深处,以引导用户走更远的路程。“原来是这样,快递员可以更快地拣货,”会员们恍然大悟。

  向小均表示,永辉生活·到家会根据后台数据调整货品位置,并灵活设计仓库内的拣货动线。除了拣货动线,配送路线也会根据数据后台来调整,以保证用户下单的货品可以最快速度送到用户手中。据统计,目前永辉生活·到家卫星仓从接到小程序的订单开始,到触发拣货、流转、打包,平均仅需3分钟,包括配送在内的流程也只需要30分钟。能实现这样的速度,和永辉生活·到家的精细化运作是离不开的。

  据闻,这次“参观会”结束后,不少从前只在“永辉生活·到家”小程序上购买汽水的会员,也开始购买鲫鱼一类的生鲜,还把永辉生活·到家的业务介绍给自己的邻居。


  永辉卫星仓内全部应用金沙国际电子价签,显示各商品对应货架储位号,并根据订单实时调整库存信息


  04 激活社群,手机里的“菜篮子”

  某天清早,小霞穿上了粉色的围裙,还在灶台旁支起了手机用三脚架。这一天,她买了鲫鱼、豆腐和葱,准备拍一段有关“如何煲鲫鱼豆腐汤”的小视频。

  然而,她并不是美食主播,而是永辉生活光电大厦卫星仓的仓长。拍短视频并上传到用户微信群,已成为小霞的日常。小霞不仅会在家里拍短视频,有时候还会上传仓库里的工作日常短视频到群里,比如拍仓库的工作人员如何切西瓜,又或是拍鲫鱼在鱼缸里游动的模样。

  在小霞眼里,对微信群的深度运营可以提升用户对永辉的信任程度,对“永辉生活·到家”业务意义重大。“如果我今天要推广鲫鱼,我就会推鲫鱼的优惠券,还会把做菜视频也分享到群里。这样上班族就能从视频中学到做菜的方法,同时也会觉得我们的服务很贴心。”

  小霞认为,一个社群必须常常“激活”,保持一定的活跃程度,才能提升用户的复购率,提升“永辉生活·到家”的整体销量,“只在社群里发优惠券和各类抽奖活动是不够的,还要多发视频和图片,和群友真正玩起来,大家才会记得我们的服务”。

  “我每天手机都要充好几次电,因为找我的会员挺多的”,小霞笑着说。

  小霞说,和刚开业那时相比,现在永辉小程序的使用比例大大提升,“微信群可以方便管理会员,社群里可以及时做促销,小程序的下单转化比例也很高”。

  小霞表示,小程序的功能还能促进社群的会员裂变。永辉是腾讯智慧零售阵营中合作深度最深、对接项目最多的一家,也是腾讯智慧零售的观察样本;作为腾讯的重要用户,腾讯的智慧零售团队给予了永辉许多有关互联网运营的建议与支持。今年2月,腾讯智慧零售团队的刘颖和小霞共同设计了小程序上的“好友分享红包”页面,用户只要把店铺的红包分享给新的用户,即可获得1张5元的代金券,“这个活动上线之后,我们的厦门会员又新增了许多”。

  刘颖还建议小霞,可以尝试对社群进行“分层运营”,把更多的优惠给到购买活跃度高的会员,提升产品的复购率。小霞也在社群运营中慢慢摸索出适合永辉生活·到家的方式:对于复购次数高的会员,小霞特意建立了“VIP群”,及时响应,为他们提供贴心服务。







  05 前置仓的未来:所见即所得

  经过几个月的运营,光电大厦永辉生活卫星仓渐渐在附近的居民心里建立了认知。谈及“永辉生活·到家”的业态,光电大厦附近的80、90后们说,“很方便,在小程序上点一点就能送到家。我们没有时间逛超市,永辉生活·到家的模式挺适合我们”。

  打开永辉生活的小程序,上面每个品项的SKU数并不多,但却是精挑细选出来的。“现在年轻人没有时间一个个看产品,所以SKU数不需要多,但要精,要符合他们的需求和品味。”拥有十多年商超经验的向小均,对中国零售市场的变化和年轻人的消费习惯有着深刻的理解。

  谈到和腾讯的合作,向小均坦言,腾讯拥有丰富的线上C端经验,在运营C端用户流量池上有极强的方法论,永辉有深厚的生鲜供应链资源和零售经验,两者强强结合,未来想象空间很大。

  “前置仓的模式才刚刚起航。等5G时代来了,也许大家直接在手机里就能看到直播视频,看到仓库里的鲫鱼在游动,这样大家下单的时候会更直观一些。未来的消费者会逐步转移到线上,这是个大趋势,所以前置仓的模式绝对是很有前景的。”

  最后祝大家生活开心,新鲜美味每一天!小伙伴们是不是也期待身边能有这样的永辉到家了呢?欢迎文末留言讨论,发表你对这种业态真实看法。

  (图 | 网络 侵删 来源:智慧零售观察,有改动)